Veja como substituir Carne Vermelha Perfeitamente

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Muito se tem falado sobre dietas, hábitos alimentares mais corretos e escolhas do que é certo comer, especialmente se o seu lema é substituir carne vermelha. Com a evolução de estudos sobre melhores comportamentos alimentares, muitas pessoas têm se questionado sobre uma alimentação mais saudável.

Por esse motivo, surgem cada vez mais estudos sobre os malefícios de certos alimentos, como a carne vermelha. 

Quer substituir carne vermelha? Leia o artigo e saiba mais.

Os problemas de se comer carne: como substituir carne vermelha

Um dos pilares dessa discussão é o consumo de carne vermelha bovina. Não só isso, mas discussões polêmicas sobre os malefícios da  carne bovina tem impactado bastante na opinião geral. Alguns dos maiores problemas são:

  • Alto uso de água potável, usado para irrigação e alimentação;
  • Contaminação da água pelos dejetos animais;
  • Grande uso de área destinada para pasto;
  • Cerceamento de espaço para os bovinos;
  • Perda e degradação do solo;
  • Perda de biodiversidade.

Por conta disso, cada vez mais pessoas tem buscado mudanças na alimentação. Não só como forma de melhorar a alimentação, mas como forma de conscientizar. Esse é o caso de vegetarianos, veganos e outros grupos que buscam conscientizar sobre a ingestão de outros alimentos, especialmente substituir carne vermelha. 

Como substituir carne vermelha nas refeições

Omelete de Couve-flor

Discussões como essa têm levado uma parcela da sociedade a buscar alguns alimentos que possuam capacidade proteica suficiente para substituir a carne bovina. Não só isso, mas principalmente a se questionar sobre se é válido continuar comendo carne vermelha.

Logo, você deve estar pensando “o que substitui a carne vermelha?”.  Vamos te ajudar com isso! Dentre a lista de alimentos para substituir a carne mais cotados pelos nutricionistas estão:

  • Leguminosas: ervilha, lentilha, soja, grão-de-bico;
  • Sementes: girassol, gergelim linhaça.
  • Cereais integrais: aveia, trigo, centeio, quinoa;
  • Substituir carne por ovos;
  • Substituir carne por peixes;
  • Substituir carne por soja;
  • Cogumelos;

Um dos outros alimentos que tem fama de poder substituir a carne é o tofu, tido como um alimento altamente nutritivo. O tofu é produzido pelo leite de soja que possui teor proteico dos mais altos, porém poucos brasileiros o conhecem.

“Parei de comer carne, como substituir carne vermelha?”

Bife de carne de soja para substituir carne vermelha

Sabendo isso, muito simplesmente substituem a carne por algum destes alimentos. Um erro enorme cometido pela falta da presença de um nutricionista para dizer o que é mais adequado. É normal achar que um quilo de leguminosas pode substituir um quilo de carne vermelha. Ou que a única coisa a fazer é somente trocar o alimento que o resto está resolvido.

Porém, esse não é o pensamento adequado, já que a carne tem nutrientes em grandes quantidades, não encontrados noutros alimentos facilmente.

O ser humano ingere carne desde tempos antigos por conta do seu alto valor proteico. Quase nenhum outro alimento tem tanta proteína como a carne vermelha. Dessa forma, a troca da carne vermelha acarreta na necessidade de alimentos que contenham:

  • Vitaminas lipossolúveis (não dissolvidas em água): D,A, E e K;
  • Vitaminas hidrossolúveis (dissolvidas em água): C e B.
  • Ferro, fósforo, potássio, niacina e outros.

Uma dieta inadequada feita sem a supervisão de um nutricionista acarretará em problemas de saúde, como por exemplo anemia, o que pode acontecer se você substituir carne vermelha sem trocá-la por outro alimento. Não só isso, mas a falta de vitamina B12 pode causar problemas como fadiga, por exemplo. Por isso, o mais adequado é que a pessoa compareça a um nutricionista para que possa obter a melhor dieta para substituir a carne.

Pontos favoráveis para substituir carne vermelha

Um dos argumentos mais utilizados por nutricionistas para substituir a carne vermelha é o vegetarianismo. Eles argumentam que a mudança é um benefício maior pela exclusão de gorduras saturadas e colesterol. No lugar, entrariam mais alimentos, permitindo uma maior variação e maior ingestão de outros nutrientes que não existem na carne.

Dentre estes nutrientes, alguns como certos tipos de fibras e antioxidantes, muito importantes na manutenção da saúde do corpo.

Ficou com alguma dúvida sobre alimentos que substituem a carne? Se for o caso, sempre tente encontrar os alimentos que contenham mais proteínas do que os demais e aumente a ingestão destes na sua dieta vegana que substitui a carne vermelha.

Sua saúde e seu corpo vão agradecer!

Quer saber receitas vegetarianas que substituem a carne?

A Revista Cláudia tem uma coletânea de receitas rápidas para você fazer na sua casa:

Veja também esse vídeo com explicações de como preparar a carne de soja, a fim de substitui-la em suas refeições:

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