Kefir de leite: veja os benefícios em consumi-lo para saúde

Você já ouvir falar em Kefir de leite? Se não, acompanhe o artigo para saber mais.

O que é kefir?

Não apenas conhecido como kefir, mas como cogumelos tibetanos, “bichinho do Iogurte”, lactobacilo do leite, entre outros, são grãos ou sementes. A maneira mais comum de como e  de onde se utilizar kefir é no leite. A mistura da bactéria junto ao leite é completamente rica em nutrientes, que ajuda de várias formas, uma delas na eliminação de bactérias promotoras de doenças, assim como possui propriedades probióticas.

Benefícios do Kefir de leite

Diferente do leite comum, da vaca, o kefir de leite possui uma baixa taxa de lactose, os grãos (micro-organismos) possuem a capacidade de reduzir a lactose, mas mantendo os nutrientes, como o cálcio. Desse modo, qualquer tipo de pessoa pode ingerir.

Alguns dos benefícios que o kefir de leite possui:

• Funciona como probiótico;
• Equilibra a saúde do intestino;
• Combate bactérias ruins do organismo e da flora intestinal;
• Excelente digestivo;
• Possui vitaminas ( B, B3, B6, B12, K);
• Possui magnésio, potássio, proteínas, carboidratos, cálcio, lactase, entre outros;
• Ajuda o emagrecimento;
• Equilibra as funções do organismo para assimilar nutrientes.

Há diversas formas de se consumir o kefir. Kefir é um ótimo  produto para acompanhar com outros alimentos, como: frutas, vitaminas, entre outros ingredientes.

Como produzir o micro-organismo kefir em casa?

Existe duas maneiras de manter o kefir, sendo em leite ou em água.

Leite: Misture cerca de 200 a 300 ml de leite (vegetal ou animal), mantendo 24hrs em temperatura ambiente para que fermente, depois filtre e lave os grãos. Em seguida, adicione em novo pote com leite, podendo assim reutiliza-lo novamente de outras formas, sempre mantendo esse processo.

Água: Os grãos puros podem se misturar com a água, trazendo assim uma bebida fermentada. É o mesmo processo que se faz com leite. Mas utilize água e açúcar mascavo, não se pode utilizar kefir de leite no de água e vice e versa.

Onde encontrar Kefir?

Normalmente o kefir não se vende em mercados, mas há uma grande possibilidade de se encontrar a venda pela internet, ou também ser doados por pessoas que os tenham em casa. Aqui está um site que mostra cidades brasileiras que possuem a produção dos grãos de kefir, clique aqui.

Pessoas com intolerância a lactose e kefir de leite, há algum problema?

Quem possui uma determinada tolerância a lactose pode consumir o kefir, dito anteriormente que o kefir consegue consumir a lactose do leite durante a fermentação, mas é indicado que procure o nutricionista ou médico antes para ter certeza de que pode consumi-lo livremente.

Kefir ajuda a emagrecer?

O kefir ajuda não apenas no emagrecimento, como funciona de forma positiva a manter o sistema imunológico saudável, bem como contribui na melhoria da pele e dos cabelos. Os microrganismos do kefir quando em contato com o estômago, podem combater as bactérias nocivas, ajudando na boa digestão e, consequentemente, eliminam as impurezas, contribuindo assim com o emagrecimento de forma saudável do corpo.

Dica importante sobre o kefir de leite:

- Evite utilizar talheres ou potes de metais para manusear o grãos, opte por colheres de madeira e afins.
- Potes de vidro ou plástico é uma boa opção para guardar os grãos.
- Iorgute, leite kefir, costumam durar até 3 dias na geladeira para consumo.
- Água mineral é uma opção adequada para lavar os grãos kefir.
- É importante não guardar os grãos sem o leite, para que os mesmos não ‘morram’.
- Um fato importante é que quanto mais tempo fermentando, haverá menos lactose.

Há muitos benefícios positivos por ingerir kefir diariamente, resultando em boa saúde no futuro, não só regulando e ajudando a flora intestinal, como também evitando ou até curando doenças, como: câncer, depressão, colesterol, osteoporose. Além de ajudar no emagrecimento, mantendo uma dieta equilibrada e praticando exercícios físicos, o consumo do kefir pode ajudar a queimar as gorduras mais rapidamente.

Um vídeo explicando o passo a passo de como cultivar e as variações do Kefir de Leite:

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